Lapins Moelleux à la Framboise (Keto)

Matériel : 

- Moule 6 Lapins OHRA®
- Petite plaque de cuisson
- 2 culs de poule
- Fouet
- Spatule
- Bol micro-ondes

Ingrédients :

- 2 œufs 
- 40gr farine d'amande (ou 125gr farine de blé)
- 30gr farine de coco (sauf si farine de blé)
- 1 cac bicarbonate
- Sel
- 50gr mix stévia/érythritol (ou sucre en poudre)
- 40gr beurre fondu
- 65gr lait de noisette (ou d'amande ou de vache)
- 1/4 cac vanille en poudre
- Environ 30 framboises

- 100gr chocolat blanc
- 15gr beurre de cacao
- Colorant pour chocolat rose

Recette :

Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un cul de poule, fouettez ensemble les farines, le bicarbonate, le sucre et le sel.
Dans un autre cul de poule, fouettez ensemble les œufs et le beurre. Ajoutez ensuite le lait et la vanille.
Intégrez les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Versez dans les cavités du moule et enfoncez 4/5 framboises dans chaque lapin.
Enfournez pour 25min en surveillant.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat avec le beurre de cacao au micro-ondes (par tranche de 10/20 sec pour ne pas le brûler). Colorez le chocolat et versez dans les cavités du moule.
Replacez les lapins dans leur cavité et placez au congélateur 1h pour faciliter le démoulage.