3 Février 2025
- Moule à Parts OHRA®
- Plaque perforée
- Cul de poule
- Fouet électrique
- Toile boulangère
- 6 œufs
- 150gr mix stévia/érythritol (ou sucre en poudre)
- 300gr beurre fondu
- 180gr poudre d'amande
- 100gr farine d'amande
- 20gr farine de coco
- 2 cac psyllium
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cac bicarbonate
- 200gr framboises
- 200gr chocolat blanc
- 30gr beurre de cacao
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre au fouet électrique.
Ajoutez ensuite le beurre fondu.
Intégrez les farines, la levure, le psyllium et le bicarbonate.
Versez la moitié de l'appareil dans le moule puis répartissez les framboises et versez l'autre moitié.
Enfournez pour 50min environ, en plaçant une toile boulangère ou une feuille d'aluminium sur le dessus les 10/15 dernières minutes pour protéger le gâteau.
A la sortie du four, attendez que le gâteau ai refroidi et démoulez-le.
Lavez et séchez votre moule.
Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre de cacao et versez dans le moule. Penchez-le afin de répartir le chocolat uniformément et replacez le gâteau.
Congelez 1h ou 2 avant de démouler.