Cake Vanille Caramel Chocolat

Ce moule a une contenance d'environ 1L (pour environ 8 personnes)

Matériel : 

- Moule Œuf de Pâques OHRA®
- Fouet (ou robot muni d'un fouet)
- 2 culs de poule
- Cuillère magique
- Spatules
- Plaque et toile de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Bain-marie

Ingrédients : 

- 4 œufs
- 90gr vergeoise blonde
- 90gr sucre en poudre
- 200gr beurre fondu
- 200gr farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 100gr coulis de caramel
- 20gr éclats de caramel
- 1 cac vanille liquide
- 75gr chocolat au lait de couverture
- 75gr chocolat caramélia de couverture
- 8gr huile de pépins de raisin (ou de colza)
- Poudre de surface irisée (facultatif)

Recette : 

Préchauffez le four à 170°C.
Fouettez ensemble les oeufs, la vergeoise et le sucre afin de les blanchir légèrement.
Ajoutez le beurre et mélangez à l'aide de la cuillère magique.
Ajoutez ensuite la farine et la levure puis mélangez à nouveau.

Séparez l'appareil en 2 : dans l'un ajoutez le coulis et les éclats de caramel, dans l'autre ajoutez la vanille.
Versez dans le moule en alternant les pâtes, couvrez d'une toile de cuisson (afin d'éviter que le cake ne monte en bombant au centre) et enfournez pour environ 1h15.

A la sortie du four, patientez quelques minutes et démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
Nettoyez et séchez le moule.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat au lait et le chocolat caramélia. Ajoutez ensuite l'huile.
Versez la moitié du chocolat dans le moule et étalez-le à l'aide du pinceau. Remontez bien sur les bords.
Attendez quelques minutes que le chocolat commence à figer puis versez l'autre moitié. Tournez le moule afin de recouvrir correctement toute la paroi de cette seconde couche.

Placez le cake au centre et laissez figer au frais pendant 6h (voir une nuit).
Pour démouler le gâteau, commencez par décoller les bords délicatement. Retournez ensuite le moule et tirez doucement sur le moule d'un bord à l'autre.

Pour illuminer facilement votre gâteau, utilisez de la poudre de surface et un petit pince (style pinceau de fard à paupière).