Galette Chou-Fleur Raclette (IG bas)

Matériel : 

- Tapis à Génoise OHRA®
- Plaque perforée
- Cul de poule
- Mixeur
- Spatule
- Spatule à retourner

Ingrédients : 

Pâte : 
- 640gr chou fleur 
- 65gr mozzarella râpée
- 30gr parmesan râpé
- 45gr farine d'amande
- 2 œufs
- Ail en poudre
- Sel, poivre

Garniture : 
- 30gr concentré de tomate
- 60gr eau
- 100gr fromage à pizza
- 150gr poulet
- 4 tranches de fromage à raclette
- Mix d'épices - Spécial frites & Potatoes

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Mixez le chou-fleur et faites-le chauffer 5min au micro-ondes.
Intégrez la farine et les fromages puis mélangez intimement.
Ajoutez ensuite les œufs, salez, poivrez et ajoutez l'ail.
Mélangez à nouveau.
Etalez sur le tapis à génoise et enfournez pour 10min en surveillant (les bords doivent être dorés).

Sortez du four et garnissez votre pâte : 
Mélangez le concentré de tomate avec l'eau et étalez sur le pâte.
Parsemez de mix d'épices.
Dispersez le fromage à pizza puis le poulet.
Terminez en disposant les tranches de fromage à raclette coupées en 4 chacune.
Remettez au four pour 10 min.