Brookies (IG bas)

Matériel : 

- Moule 14 Bûchettes OHRA®
- Plaque perforée
- Fouet
- Spatule
- Poche à douille

Ingrédients :

Brownie : 
- 70gr poudre d'amande
- 30gr cacao en poudre amer
- 1 cac bicarbonate
- 100gr mix stévia/érythritol (ou sucre en poudre)
- 1 cac poudre de xanthame
- 70gr œufs  
- 75gr beurre doux
- Sel

Cookie : 
- 110gr beurre demi-sel
- 100gr mix stévia/érythritol (ou sucre en poudre)
- 1 cac extrait de vanille liquide
- 1 œuf 
- 170gr farine d'amande
- 1/4 cac bicarbonate
- 1/2 cac poudre de xanthane
- 1/4 cac sel
- 90gr chocolat au lait kéto concassé

Recette :

Brownie :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Fouettez ensemble la poudre d'amande, le sucre, le cacao, le sel, le xanthane et le bicarbonate.
Ajoutez ensuite les œufs et le beurre fondu.
Transvasez dans une poche à douille afin de faciliter le remplissage des cavités du moule.
Placez au four 10min.
A la fin de la cuisson, réservez et n'éteignez pas le four.

Cookie : 
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Concassez le chocolat.
Dans la cuve du robot (ou à l'aide d'un fouet), fouettez le beurre et le sucre.
Ajoutez ensuite la vanille et l'œuf et fouettez à nouveau.
Intégrez ensuite la farine d'amande, le bicarbonate, le xanthane et le sel.
Terminez en ajoutant à la spatule le chocolat.
Répartissez sur les brownie en chapelure puis enfournez 12 min en surveillant.
A la sortie du four, attendez que les brookies refroidissent avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.