Tiramisu Chocolat

Après avoir réalisé les boudoirs avec le moule 14 Bûchettes, il fallait bien que je m'en serve pour faire un Tiramisu! ^^

Temps de survie : 5 min à 3 😅

Matériel : 

- Moule 14 Bûchettes OHRA®
- Robot + fouet ou fouet électrique
- Plaque de cuisson
- Poche à douille
- Casserole
- Spatule
- Cadre ajustable
- Mini louche

Ingrédients : 

Boudoirs : 
- 3 œufs (3 blancs et 3 jaunes)
- 75gr sucre en poudre
- 75gr farine T55
- 20gr sucre glace

Tiramisu :
- 50gr sucre glace
- 2 oeufs (2 blancs et 2 jaunes)
- 160gr mascarpone
- 100ml lait entier
- 5 cas Cacao non sucré

Recette : 

Commencez par préparer les boudoirs :
Préchauffez votre four à 200°C.
Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, incorporez le sucre en poudre peu à peu et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajoutez les jaunes et continuez de fouettez quelques secondes à peine pour les incorporer.
Tamisez la farine et intégrez-la délicatement à la spatule.
Versez l'appareil dans une poche à douille ronde et versez la préparation dans les cavités du moule, à mi-hauteur.
Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 15min.
A la sortie du four, laissez tiédir puis démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

Passez au Tiramisu : 
Dans une casserole, faites chauffer le lait et incorporez-y 2 cas de cacao non sucré (vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence). Sortez du feu et laissez tiédir.
Battez les blancs en neige ferme.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse puis ajoutez le mascarpone en mélangeant bien.
Incorporez les blancs à la préparation délicatement à l'aide d'une spatule.

Placez 7 boudoirs dans le cadre et ajustez sa taille.
Imbibez les boudoirs avec le lait cacao puis versez une couche de crème par-dessus.
Placez les 7 boudoirs restants et recommencez.
Saupoudrez de cacao en poudre et placez au congélateur plusieurs heures.
Une fois le tiramisu bien prix, démoulez-le et laissez-le décongeler au frais quelques heures.