Boudoirs

Pour avoir des boudoirs avec un calibre strictement identique et réaliser ainsi de belles charlottes ou un tiramisu bien net ^^

Avec les quantités fournies, vous pourrez réaliser environ 14 boudoirs : s'il vous reste un peu de préparation, laissez-la patienter dans la poche à douille et refaites une petite fournée par la suite : il saura patienter ^^

Matériel : 

- Moule 14 Bûchettes OHRA®
- Robot + fouet ou fouet électrique
- Spatule
- Plaque de cuisson

Ingrédients : 

- 3 œufs (3 blancs et 3 jaunes)
- 75gr sucre en poudre
- 75gr farine T55
- 20gr sucre glace

Recette : 

Préchauffez votre four à 200°C.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, incorporez le sucre en poudre peu à peu et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
Ajoutez les jaunes et continuez de fouettez quelques secondes à peine pour les incorporer.
Tamisez la farine et intégrez-la délicatement à la spatule.

Versez l'appareil dans une poche à douille ronde et versez la préparation dans les cavités du moule, à mi-hauteur.
Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 15min.

A la sortie du four, laissez tiédir puis démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.