Cake aux olives (IG bas)

Matériel : 

- Moule à cake cannelé OHRA®
- Tornado
- Cul de poule
- Fouet
- Spatule double embout
- Petite plaque perforée 

Ingrédients : 

- 100gr mascarpone
- 3 œufs
- 20gr farine d'amande
- 8gr farine de coco
- 5gr levure chimique
- 150gr gruyère râpé
- 150gr olives vertes dénoyautées
- 150gr saucisse knacki poulet
- Sel, poivre

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Réduisez les saucisses en petits morceaux à l'aide du Tornado (10 coups environs)
Ici j'ai laissé les olives entières mais vous pouvez également les couper si vous le souhaitez.

Dans un cul de poule, fouettez vivement les œufs et le mascarpone (j'ai utilisé le batteur électrique mais c'est facultatif).
Intégrez la farine d'amande, la farine de coco, la levure, le sel et le poivre et fouettez à nouveau.
Terminez avec le gruyère râpé, les saucisses et les olives que vous mélangerez à la spatule.

Versez dans le moule lui-même placé sur la petite plaque perforée et enfournez pour 25 min.

A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler.
Ce cake est aussi bon chaud que froid alors à vous de décider! ^^