HachiChou Parmentier (IG bas)

Matériel : 

- Moule à cake cannelé OHRA®
- Cul de poule
- Fouet
- Spatule
- Mixeur
- Tornado
- Mixeur
- Sauteuse
- Petite plaque perforée

Ingrédients : 

- 250gr chair à saucisse
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- Filet d'huile d'olive
- 50gr + 50gr fêta
- 50gr + 50gr gruyère râpé
- 500gr chou-fleur cuit vapeur
- 25gr beurre demi-sel
- 50gr gruyère râpé
- 50gr crème liquide entière
- 1 œuf
- Sel, poivre

Recette : 

Mixez le chou-fleur.
Dans un cul de poule, mélangez la purée de chou-fleur avec 50gr de gruyère, 50gr de fêta, l'œuf, le beurre, la crème liquide, salez et poivrez.
Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Passez l'oignon et l'ail au Tornado.
Dans la sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir 10 min la chair à saucisse avec l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Une fois réduit, retirez le surplus d'eau dégorgé de la viande.
Mixez grossièrement en intégrant 50gr de gruyère et 50gr de fêta.

Versez les 2/3 de la purée dans le moule en remontant sur tous les bords à l'aide de la spatule.
Versez ensuite la viande au centre puis recouvrez du reste de purée.
Enfournez pour 40 min environ.

A la sortie du four, attendez que le hachi ai tiédi ou refroidi avant de démouler.
Réchauffez 10min à 150°C avant de servir.