Cake Marbré (IG bas)

Matériel : 

- Moule à cake cannelé OHRA®
- 2 cul de poule
- Fouet
- Spatule double embout
- Petite plaque perforée 

Ingrédients : 

- 150gr farine d'amande
- 4gr levure chimique
- 2gr psyllium
- 1 cac xylitol
- 1gr sel
- 60gr beurre mou
- 80gr erythritol
- 80gr Philadelphia
- 4 œufs
- 1 cac extrait de vanille liquide
- 10gr cacao amer en poudre

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le psyllium, le xylitol et le sel.
Dans un autre cul de poule fouettez énergiquement le beurre et l'érythritol jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux (j'ai utilisé le fouet électrique mais vous pouvez le faire à la main).
Ajoutez ensuite le Philadelphia et fouettez à nouveau.
Intégrez ensuite les oeufs 1 par 1 en fouettant entre chaque ajout.
Terminez en ajoutant le sec.

Séparez la pâte en 2 et intégrez la vanille d'un côté et le cacao en poudre de l'autre.
Versez dans le moule, lui-même placé sur la petite plaque perforée, par intermitance et enfournez pour 40 min.

A la sortie du four, attendez 20 min avant de démouler.