Financiers aux Baies de Goji

Matériel : 

- Moule 12 Barquettes Amande OHRA®
- Cul de poule
- Fouet
- Mini-louche
- Plaque de cuisson

Ingrédients :

Financiers :
- 75gr farine T45
- 2gr levure chimique
- 130gr sucre en poudre
- 25gr poudre d'amandes
- 12gr miel
- 130gr blancs d'œufs
- 75gr beurre doux
- 130gr baies de goji

Ganache : 
- 30gr chocolat rose ou blanc
- 30gr crème liquide entière

Recette : 

Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez ensuite les blancs, le miel et le beurre.
Filmez et laissez reposer la pâte 30min.
Ajoutez ensuite les baies de goji.
Versez dans les cavités du moule aux 2/3 et enfournez pour environ 20min.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes (en prenant soin de ne pas le brûler) et intégrez la crème en trois fois.
Versez dans le creux des barquettes puis décorez de baies de goji et de poudre d'amandes.