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10 Août 2024
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- Moule 12 Barquettes Amande OHRA®
- Cul de poule
- Fouet
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
- 3 œufs
- 75gr sucre ne poudre
- 75gr farine T55
- 20gr lait entier
- Sel
- Nappage au choix
Préchauffez votre four à 170°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Intégrez ensuite un par un le lait, le sel et la farine.
Incorporez ensuite délicatement les blancs en plusieurs fois à la maryse.
Versez la préparation dans une poche à douille et remplissez les cavités du moule de moitié.
Enfournez pour environ 20 min en surveillant.
A la sortie du four, attendez le complet refroidissement avant de démouler.
Versez le ou les nappages de votre choix dans le creux de chaque barquette.
Conservez sous Be Save pour garder le moelleux.
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