Barquettes Courgettes Chèvre

Matériel : 

- Moule 12 Barquettes Amande OHRA®
- Râpe
- Cul de poule
- Fouet
- Casserole
- Plaque aluminium

Ingrédients : 

- 2 œufs
- 70ml lait entier
- 70ml huile d'olive
- 70gr farine T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 petites courgettes
- 130 chèvre frais
- Herbes de Provence
- Sel, poivre

Crème au Chèvre : 
- 30gr chèvre frais
- 80gr crème entière liquide
- 8gr beurre demi-sel

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et râpez les courgettes puis les essorer avec un torchon propre.

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le lait et l'huile puis ajouter la farine et la levure.
Intégrez ensuite le chèvre réduit en miettes puis les courgettes.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
Enfournez pour 25min en surveillant la cuisson.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Dans une casserole, faites chauffer la crème, le beurre et le chèvre frais jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Laissez tiédir avant de verser dans les cavités des barquettes.

Servez chaud ou froid selon votre préférence.