Oursons Marbrés Fourrés

Matériel :

- Moule 12 Oursons OHRA®
- Moule 48 Mini Cubes OHRA®
- Cul de poule
- Spatule
- 2 poches à douille
- Plaque de cuisson

Ingrédients :

- 105gr farine T55
- 90gr farine T55
- 15gr cacao en poudre
- 2 x 3gr levure chimique
- 3 œufs
- 70gr sucre en poudre
- 70gr vergeoise blonde ou cassonade
- 100gr crème liquide entière
- 75gr beurre doux
- Nappage au choix

Recette :

Versez du nappage dans 12 des 48 mini-cubes, sur max 1cm d'épaisseur et placez au congélateur quelques heures avant de commencer la préparation.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs et les sucres puis incorporez un par un la crème puis le beurre.
Séparez l'appareil en 2 parts égales (environ 210gr) : dans l'un d'eux ajoutez les 105gr de farine avec la levure, dans l'autre intégrez les 90gr de farine avec le cacao en poudre et la levure.
Versez chaque préparation dans une poche à douille et coupez afin d'obtenir une ouverture de 5mm environ.
Avec la préparation nature, placez la pâte dans les bras, les oreilles, les pieds et le museau de 6 empreintes.
Répétez avec la préparation au chocolat dans les 6 autres empreintes.
Prenez l'autre préparation et remplissez un peu le ventre des oursons puis placez au congélateur 10 min.
Coupez un peu plus l'ouverture des poches et remplissez la tête et le contour du corps, placez le carré de nappage surgelé au centre (sur le ventre) puis mettrez un peu de préparation par-dessus.
Enfournez pour 20 min environ.
Si vos oursons sont trop gonflés à la sortie du four, placez une toile de cuisson ainsi qu'une ou plusieurs plaques lourdes par-dessus pendant 5min.
Démoulez ensuite et laissez refroidir une grille.

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Oursons Marbrés Fourrés

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