Sablés à la confiture de fraise

Avec les quantités fournies, vous pourrez réaliser une vingtaine de sablés spirales.

Matériel : 

- Moule Mini-Spirales OHRA®
- Robot muni d'un batteur plat
- Spatule
- Toile et plaque de cuisson

Ingrédients : 

- 125gr beurre pommade
- 125gr sucre glace
- 125gr maïzena
- 1 œuf
- 80gr farine (entre 80 et 100gr selon la marque)
- 1/2 cac arôme de vanille liquide
- 3gr levure chimique (environ 1/4 du sachet)
- 100gr chocolat noir
- 50gr confiture de fraise

Recette : 

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans la cuve du robot, versez le beurre pommade et le sucre glace puis battez à petite vitesse jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez ensuite l'œuf avec l'arôme de vanille et battez à nouveau.
Ajoutez ensuite la maïzena et la levure et battez 1 minute.
Ajoutez la moitié de la farine, battez 30 secondes.
Ajoutez l'autre moitié de la farine et pétrissant à la main : si la pâte est encore trop collante, ajoutez 20gr de plus.

Insérez dans les cavités du moule à environ la moitié en tassant bien puis mettez au four pour 15min.
A la sortie du four, si vos sablés ont dépassé le rebord, coupez ce qui dépasse à l'aide d'un couteau : le dessous sera glacé donc ça n'a pas d'importance (et heureusement car si vous regardez la vidéo, vous constaterez que j'ai été trop généreuse dans les cavités : j'ai du tous les décapiter lol).
Laissez refroidir quelque minutes avant de démouler doucement (les sablés sont fragiles).

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (en prenant soin de ne pas le brûler), et enfoncez le bas des sablés sur 0.5cm environ : de quoi recouvrir le bas uniquement.
Déposez sur la toile de cuisson et laissez figer au frais.

Quand les sablés sont refroidis, placez la confiture dans le creux de la spirale.