Spirales Pistache Framboise (IG bas)

Matériel : 

- Moule 24 Mini Spirales OHRA®
- Cul de poule
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Mini-louche
- Poche munie d'une douille étoile

Ingrédients :

Cakes : 
- 75gr beurre fondu
- 40gr pâte de pistache IG bas
- 40gr pistache haché
- 75gr poudre d'amande 
- 30gr farine d'amandes (ou farine de blé)
- 1/4 cac bicarbonate
- 1/4 cac psyllium (sauf si farine de blé)
- 60gr mix stévia/érytritol (ou sucre en poudre)
- 2 œufs 
- 1/4 cac vanille liquide

Chantilly :
- 30gr mascarpone
- 50gr crème liquide entière 30% MG
- 10gr érythritol mixé en glace (ou 15gr de sucre en poudre)
- 24 framboises

Recette : 

Cakes : 
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients secs ensemble : pistache, farine, amande, bicarbonate, psyllium.
Fouettez ensemble la pâte de pistache et le beurre fondu afin de la diluer.
Intégrez le sucre et fouettez à nouveau.
Ajoutez ensuite les œufs puis la vanille.
Versez dans les cavités du moule aux 2/3 et enfournez pour 18 min.
A la sortie du four, attendez quelques minutes et démoulez.

Chantilly : 
Fouettez tous les ingrédients ensemble et versez dans une poche munie d'une douille étoile et déposez une pointe sur le haut de chaque spirale.
Posez une framboise sur chaque spirale.