Spirales Fruitées (IG bas)

Matériel : 

- Moule 24 Mini Spirales OHRA®
- Cul de poule
- Spatule
- Fouet
- Plaque de cuisson

Ingrédients : 

- 100gr farine d'amande 
- 40gr farine de coco 
- 60gr mix Stévia/Erythritol (ou sucre en poudre)
- 1/8 cac sel
- 1/4 cac xanthane 
- 1/2 cac bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure chimique)
- 40gr beurre doux
- 2 œufs
- Fruits (ici 4 myrtilles par cavités soit 96)

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un cul de poule, mélangez ensemble tous les ingrédients sauf les œufs et les fruits.
Versez ensuite le beurre.
Intégrez ensuite les œufs battus en omelette.

Prélevez une "boule" de pâte et intégrez les fruits dedans puis enfoncez dans la cavité de chaque moule.

Enfournez pour 20min. A la sortie du four, attendez 10 min avant de démoulez et remettez 5 min à 180°C (inutile de repréchauffer le four il est encore chaud : cette cuisson sert juste à "dorer" la spirale).

Versez ensuite une pointe de crème anglaise (version kéto à venir) ou de coulis de chocolat (voir recette Flan Coco dans le moule Cake Cannelé) sur le dessus.