Amaretti à la Fraise

L'une des petites douceurs les plus simples à réaliser, l'Amaretti a également l'avantage d'être le recycleur attitré des coques de macarons ratés 😊

Et vous savez quoi? Ils ont le goût de Fraise Tagada! 😍

Avec les proportions proposées, vous pourrez réaliser environ 15 Amaretti.

Matériel : 

- Cul de poule
- Tapis de cuisson
- Plaque perforée
- Cuillère mélangeuse
- Mixeur (si vous avez des coques ratées à utiliser)

Ingrédients : 

- 120gr poudre d'amande
- 100gr sucre glace
(ou 200gr de coques de macarons ratées à la place des 2 premiers ingrédients)
- 30gr blanc d'œuf (soit le blanc d'un gros œuf environ)
- 30gr pâte concentré à la fraise 
- Sucre glace (un petit bol)
- Facultatif : colorant en poudre ou en gel

Recette : 

Préchauffez le four à 150°C.

Si vous êtes en mode "récup' de coques ratées", mixez-les finement.
Sinon, mélangez la poudre d'amande et le sucre glace.
Battez le blanc d'œuf à l'aide de la cuillère mélangeuse afin de le faire mousser.

Incorporez le mélange amande/sucre au blanc.
Ajoutez ensuite la pâte concentrée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.

Formez des petites boules d'environ 3cm de diamètre, roulez-les dans le sucre glace puis déposez-le sur la plaque perforée recouverte du tapis de cuisson.

Enfournez pour environ 13/15 minutes selon votre four (le mien à 150 ne chauffe qu'à 140 donc j'ai poussé jusqu'à 15min) : à la sortie du four, les Amaretti sont encore mous : ils durciront en refroidissant.

Conservez-les dans une boîte en fer.

J'espère que cette petite recette vous plaira! 😊