Cookies Pépites de Chocolat

Vite pris en photo car entre la sortie du four et cette photo, le mari est passé et ... 3 de moins ... et encore j'ai du lui rappeler que j'avais une photo à faire 😅

(Pour environ 12 cookies)
 

Matériel : 

- Robot avec fouet et feuille
- Cuillère à glace 5cm diam.
- 1 verre et du papier sulfurisé (pour aplatir les cookies)

Ingrédients : 

- 200gr farine T55
- 60gr poudre d'amande
- 80gr sucre
- 80gr cassonade
- 120gr beurre demi-sel à température ambiante
- 1 oeuf
- 1 cac levure chimique
- 1/2 cac bicarbonate
- 1 cas arôme amande (ou vanille)
- 150gr chocolat noir concassé

Recette :

Mélangez le beurre et les sucres au fouet jusqu'à obtenir une pommade.
Ajoutez l'oeuf et l'arôme puis continuez à battre au fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate et mélangez à la feuille (pas trop sinon la pâte devient élastique).
Rajoutez enfin le chocolat concassé et mélangez encore à la feuille quelques secondes.
A l'aide d'une cuillère à glace, montez les cookies sur une plaque (avec cette quantité et une cuillère de 5cm de diamètre, vous pourrez en faire 12 ou 13) bien espacés les uns des autres.
En mettant un papier sulfurisé entre le dessous du verre et le cookie, aplatissez LEGEREMENT les boules.
Mettez sous cellophane et laissez poser idéalement 24h au frais (au moins 1h sinon).
Préchauffez le four à 180°C et enfournez ensuite pour 10 à 12min (attention : si vous faites des cookies plus petits, réduisez la durée de cuisson) : dès que les bords commencent à dorer, stoppez la cuisson.

A la sortie du four ils seront encore mous : s'ils ne sont pas très ronds, vous pourrez, à l'aide d'un cercle, leur redonner leur forme en "roulant" le cercle autour. Ne tardez pas car ils durciront en refroidissant ^^

Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique ... s'ils survivent lol

Et pour finir : planquez-les!
(Rassurez-vous aucun mari n'a été maltraité : juste après la photo je lui en ai redonné un 😅)