Mini Cookies Noix de Pécan (Keto)

Matériel : 

- Moule 30 mini tartelettes OHRA®
- Plaque perforée
- Cul de poule
- Bol micro-ondes
- Fouet

Ingrédients : 

- 200gr beurre mou
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150gr farine d'amande
- 100gr mix stévia/érythritol
- 50gr poudre de noisette
- 1 cac vanille liquide
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- Sel
- 80gr noix de pécan concassées

- 100gr chocolat au choix
- 10gr beurre de cacao

Recette : 

Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un cul de poule, fouettez l'œuf, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Intégrez ensuite la farine, la poudre de noisette, la levure, le seul et la vanille.
Terminez par les noix concassées.

Versez dans les cavités du moule et enfournez pour 10 min.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Lavez et séchez votre moule.
Faites fondre le chocolat avec le beurre de cacao au bain-marie en prenant soin de ne pas le bruler.
Versez dans les cavités du moule, replacez les cookies et placez au congélateur 1/2 heure pour faciliter le démoulage.

Conservez dans une boîte hermétique.