Sapin Cardamone Citron Vert (IG bas)

Matériel : 

- Moule Bûche à sapin OHRA®
- Plaque perforée
- Fouet 
- Fouet électrique
- Spatule
- Poche à douille
- Toile boulangère (ou toile de cuisson)

Ingrédients :

Cake : 
- 170gr mix stévia/érythritol (ou sucre en poudre)
- 140gr farine d'amande (ou 200gr farine de blé)
- 30gr gluten (sauf si farine de blé)
- 10gr farine de coco (sauf si farine de blé)
- 200gr beurre pommade
- 4 œufs 
- 1/2 cac bicarbonate (ou 1 sachet de levure chimique)
- 50gr jus de citron vert (soit le jus d'1 citron)
- 5 gousses de cardamone
- 30gr pistaches

Glaçage : 
- 50gr crème liquide entière
- 50gr Philadelphia
- 3/4 cas mix stévia/érythritol (ou sucre en poudre)
- 10gr jus de citron vert
- Colorant vert

Recette : 

Cake : 
Préchauffez votre four à 180°C.
Concassez les pistaches et hachez les gousses de cardamone.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre pomme petit à petit et continuez de fouetter.
Ajoutez ensuite les farines et le bicarbonate.
Terminez en ajoutant le citron, la pistache et la cardamone.

Versez dans le moule.
Placez la toile boulangère par-dessus et enfournez pour environ 50min (surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau).

A la sortie du four, attendez que le cake ai refroidi avant de démouler.

Glaçage : 
Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture dense et crémeuse.
Versez dans une poche à douille et décorez selon votre convenance.