Flan Cara-Coco (IG bas)

Matériel : 

- Moule à Brioche OHRA®
- Plaque perforée
- Toile de cuisson
- Spatule
- Casserole
- Mixeur

Ingrédients : 

- 200gr lait de coco
- 250gr mascarpone
- 80gr xylitol (ou 60gr sucre en poudre)
- 6 œufs
- 75gr noix de coco râpée
- 75gr allulose (ou sucre en poudre)

Recette : 

Préchauffez votre four à 170°C.
Dans une casserole, faites fondre l'allulose et laissez-le caraméliser à feu moyen.
Versez immédiatement dans le moule et tournez-le afin de répartir le caramel sur les bords.

Versez tous les autres ingrédients dans un mixeur en mixant entre chaque ajout : le lait, les œufs, la noix de coco, le xylitol et le mascarpone.
Versez dans le moule, couvrez d'une toile de cuisson et enfournez pour 40/50min en surveillant : le flan doit être cuit mais encore tremblotant.
Laissez refroidir puis placez au frais pour 4h.
Démoulez ensuite.