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9 Juin 2024
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- Moule à Brioche OHRA®
- Robot + fouet
- Cul de poule
- Spatule
- Toile et plaque de cuisson
- 190gr blancs d'œuf
- 180gr sucre en poudre
- 110gr farine T45
- 10gr fécule de maïs
- 100gr beurre doux
- 1 sachet de levure chimique
- 150gr pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Tamisez ensemble la farine, la levure et la fécule.
Fouettez les blancs avec un peu de sucre. Quand les blancs sont montés en neige, ajoutez le reste de sucre et fouettez.
Intégrez les poudre aux blancs délicatement à l'aide d'une spatule.
Terminez en ajoutant le beurre fondu refroidi et terminez par les pépites de chocolat.
Versez dans le moule, couvrez de la toile de cuisson et enfournez 35 min.
A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.
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