Mini Magnums Toblerone

Matériel : 

- Moule à glace mini x 8 OHRA®
- Casserole
- Fouet
- Cul de poule
- Petite plaque perforée
- Spatule double embout
- Verre haut
- Bol micro-ondes
- Borealia

Ingrédients : 

- 300gr lait entier
- 150gr crème liquide entière 30%MG
- 125gr Mix Glace
- 100gr Toblerone
- 300gr chocolat au lait
- 20gr huile de pépins de raisins
- 50gr pralin

Recette : 

Mixez le Toblerone.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu'à 45°C puis versez le mix en fouettant.
Montez la préparation jusqu'à ébullition et sortez du feu.
Ajoutez 80gr de Toblerone. Versez dans un récipient et filmez au contact jusqu'à ce que la préparation redescende à 15°C.
Fouettez à nouveau et versez dans la cuve de la Borelia.
Lancez le programme glace 40min.

Transvasez dans les cavités du moule mini-magnum en plaçant les bâtonnets et laissez prendre au congélateur quelques heures.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou aux micro-ondes et ajoutez l'huile puis le pralin.
Versez dans un verre haut et trempez-y les magnums. 
Egouttez et laissez figer au congélateur.