Cookie Fruité

Matériel : 

- Moule Tarte Couronne OHRA®
- Robot + feuille
- Fouet électrique
- Poche et douille 10mm
- Plaque de cuisson

Ingrédients : 

Cookie : 
- 200gr farine T55
- 60gr poudre d'amande
- 80gr sucre
- 80gr cassonade
- 120gr beurre demi-sel à température ambiante
- 1 œuf
- 1 cac levure chimique
- 1/2 cac bicarbonate
- 1 cas arôme amande (ou vanille)

Crème : 
- 125gr Mascarpone
- 100gr crème liquide entière 30% MG min.
- 15gr sucre glace
- 1/2 sachet sucre vanillé

- 200gr de fraises
- 2 kiwis

Recette :

Cookie : 
Mélangez le beurre et les sucres au fouet jusqu'à obtenir une pommade.
Ajoutez l'œuf et l'arôme puis continuez à battre au fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate et mélangez à la feuille (pas trop sinon la pâte devient élastique).
Faites une boule et placez au frais 30 min.
Etalez dans le moule en égalisent le plus possible et enfournez pour 15 min à 180°C.
A la sortie du four, attendez que le cookie soit complètement refroidi avant de démouler.

Crème : 
Fouettez tous les ingrédients ensemble et versez dans une poche munie d'une douille ronde 10mm et décorez le cookie en alternant avec les fruits.