Barquettes Saumon

Matériel : 

- Moule 12 Barquettes Amande OHRA®
- Mini louche
- Cul de poule
- Fouet
- Casserole
- Plaque aluminium

Ingrédients : 

- 3 œufs
- 160gr farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100ml huile de tournesol
- 125ml lait entier
- 250gr saumon fumé (ou truite saumonée)
- 100gr gruyère râpé
- 2 cac aneth hachée
- Sel, poivre

Crème au Chèvre : 
- 30gr chèvre frais
- 80gr crème entière liquide
- 8gr beurre demi-sel

Recette : 

Coupez le saumon en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un récipient, fouettez les œufs avec la farine et la levure.
Ajoutez ensuite l'huile et le lait.
Intégrez le saumon puis le gruyère râpé.
Terminez par l'aneth.
Salez, poivrez et enfournez pour environ 20 min.
A la sortie du four, patientez quelques minutes avant de démouler.

Dans une casserole, faites chauffer la crème, le beurre et le chèvre frais jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Laissez tiédir avant de verser dans les cavités des barquettes.