Moelleux Courgettes Mozza

Matériel : 

- Moule 12 Carrés Gourmands OHRA®
- Cul de poule
- Cuillère magique
- Spatule
- Mini louche
- Plaque de cuisson

Ingrédients : 

- Environ 700gr courgettes
- Huile d'olive
- 125gr Mozzarella
- 3 œufs
- 100gr farine T55
- 100gr lait
- 20gr beurre demi-sel
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- 1 tranche de jambon ou blanc de poulet
- Mayonnaise

Recette : 

Coupez les courgettes en petits morceaux et faites revenir à la poêle 10 min avec un filet d'huile d'olive.
Laissez refroidir (vous devriez obtenir environ 400gr de courgettes après cuisson)
Séchez et coupez la mozzarella en petits morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C.
A l'aide de la cuillère magique, battez les œufs et ajoutez la farine et la levure.
Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu puis continuez de battre.
Intégrez ensuite les courgettes et la mozzarella et mélangez à la spatule.
Salez et poivrez.

Versez une petite louche de la préparation dans chaque cavité et enfournez pour 25min environ.
A la sortie du four, si les moelleux ont trop gonflé, placez une toile de cuisson puis une plaque lourde par-dessus pendant quelques minutes.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Coupez des lamelles de jambon de 5mm de largeur et placez-les sur chaque carré. Coupez l'excédent à l'aide d'une paire de ciseaux propre et désinfectée (si les lamelles de jambon se relèvent sur les côtés, collez-les avec une pointe de mayonnaise).

Décorez ensuite le centre d'une touche de mayonnaise.