Mini Muffins façon Pizza

Avec les quantités fournies, vous pourrez réaliser 20 mini muffins.

Matériel : 

- Moule Mini-Muffins OHRA®
- Cul de poule
- Fouet
- Spatule
- Mini louche
- Plaque de cuisson

Ingrédients : 

- 180gr farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml huile d'olive
- 100ml lait
- 50gr gruyère râpé
- 50gr parmesan
- 3 œufs
- 4 tomates cocktail (ou 2 tomates normales)
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- 20 olives noires

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les tomates en petits dés.

Dans un cul de poule, mélangez la farine et la levure.
Dans un autre cul de poule, fouettez les œufs avec le lait puis ajoutez l'huile. Mélangez.
Versez la farine dans le mélange et fouettez.
Incorporez la moitié du gruyère/parmesan, le sel et le poivre.

Versez dans les cavités du moule à mi-hauteur. Placez ensuite la tomate par-dessus, puis le reste de gruyère/parmesan et les herbes de Provence.
Terminez en déposant une olive noire au centre de chaque muffin en appuyant légèrement et enfournez pour 20 min.

A la sortie du four, attendez quelques minutes pour ne pas vous brûler puis démoulez et laissez tiédir sur une grille.