Crème Glacée à la Fraise

Matériel : 

- Borealia®
- Blender
- Fouet
- Spatule

Ingrédients : 

- 300gr fraises 
- 10gr sucre glace
- 190ml lait entier
- 190gr crème entière liquide 30% MG
- 2 oeufs
- 90gr sucre en poudre
- 4gr sucre vanillé
- Colorant rose/rouge

Recette : 

Portez à ébullition le lait avec la crème.
En parallèle, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Lorsque le mélange lait/crème est à ébullition, versez sur le mélange oeuf/sucres tout en fouettant puis reversez le tout dans la casserole et faites chauffer en remuant, jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Débarassez et laissez refroidir.

Lavez et coupez les fraises puis les mixer avec le sucre glace.

Lorsque la crème est refroidie, versez la purée de fraise et mélangez intimement. Versez quelques gouttes de colorant.
Versez dans la cuve de la Borealia et lancez le programme Glace 40min.

Conservez dans un récipient hermétique au congélateur.