Cupcakes de Pâques

Avec les proportions indiquées, vous pourrez réaliser 20 mini-muffins.

Matériel : 

- Moule 20 Mini-Muffins OHRA®
- Cul de poule
- Cuillère magique
- Mini-louche ou petite cuillère à glace
- Robot muni d'un fouet ou fouet électrique
- Spatule
- Toile de cuisson
- Plaque de cuisson
- 4 petites poches à douilles
- 2 douilles : une herbe de pelouse, et une étoilée (si vous n'en avez pas, je vous expliquerai comment faire sans)

Ingrédients : 

Muffin Choco-M&M's :

- 60gr cacao en poudre amer
- 120gr farine T45
- 135gr sucre en poudre
- 110gr lait entier
- 35gr huile de tournesol
- 30gr beurre doux fondu
- 2 œufs
- 2gr de levure chimique (soit 1/2 cac)
- 2gr de bicarbonate (soit 1/2 cac)
- 100gr de M&M's concassés

Crème au beurre :

- 130gr beurre doux
- 40gr Crisco
- 150gr lait concentré sucré

- 20gr chocolat blanc
- Colorants en gel ou pour chocolat : orange, vert, jaune

Attention : tout doit être à température ambiante pour que la crème au beurre prenne correctement.

Recette : 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, versez les œufs, le cacao en poudre, le sucre, le lait, l'huile, le beurre, et mélangez avec la cuillère magique.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate puis mélangez à nouveau.
Pour finir, ajoutez les M&M's concassés (pour les concasser, versez-les dans un sac congélation, fermez, munissez-vous de votre rouleau à pâtisserie et ... lâchez-vous! Pas trop non plus hein : on ne veut pas de la poudre lol)
Mélangez.

Versez aux 2/3 dans les mini cavités (aidez-vous d'une  petite cuillère à glace ou de la mini louche), couvrez de la toile de cuisson et faites cuire 15 min au four.
A la sortie, piquez avec un cure-dent dans l'un des muffins : s'il ressort sec, c'est prêt. Si au contraire vous voyez qu'il ressort chocolaté, prolongez la cuisson de 5 min (pas plus).

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Dans la cuve de robot, versez le beurre et le Crisco puis fouettez à vitesse soutenue pendant 5 minutes afin de détendre la matière et de blanchir le beurre.
Ajoutez ensuite la moitié de lait concentré et fouettez à nouveau 1 minute.
Pour terminer, ajoutez le reste de lait concentré et fouettez à nouveau 1 ou 2 minutes.

Séparez la crème en 3 avec un tiers plus important que les autres : colorez-le en vert avec une goutte de colorant (il servira à décorer tous les muffins contrairement aux 2 autres, c'est pourquoi ce tiers doit être plus important).
Colorez les 2 autres parties : l'une en orange, l'autre en jaune (allez-y doucement avec le jaune on veut juste un effet paille ... pas un poussin ^^)

Dans une poche munie de la douille herbe, versez la crème verte (si vous n'avez pas cette douille : à l'aide d'une aiguille ou d'une épingle, piquez la pointe de la douille : le but est de créer plein de petits trous qui laisseront échapper de fins filets de crème et donneront l'effet recherché) 
Dans une seconde poche munie d'une douille étoile, versez la crème jaune (si vous n'avez pas non plus cette douille : coupez juste la pointe de la poche sur un diamètre d'environ 5mm pas plus : l'effet sera lisse mais le rendu sera tout aussi sympa ^^)
Dans la troisième poche, versez la crème orange : ici vous couperez la poche sur un diamètre d'environ 2cm.

Précision : pour couper la pointe d'une poche, il ne faut pas plier la poche dans la continuer de la pliure originelle : si vous faites cela, la coupe sera biseautée : il faut aplatir la douille afin d'avoir la pliure originelle face à vous quand la poche est à plat sur la table, et centrée : vous verrez que de cette manière le tout sera bien rond.

La quatrième poche recevra le chocolat blanc que vous aurez préalablement fondu 30sec au micro-ondes puis coloré en vert (sur la vidéo vous ne me verrez pas faire car j'ai récupéré le reste de chocolat vert utilisé pour les cake-pops carotte). 
Sur la toile de cuisson, créez les fanes des carottes et placez au congélateur le temps de décorer pour que le chocolat durcisse.

C'est parti : plantez votre pelouse sur tout le pourtour des muffins : approchez votre douille, pressez pour "coller" la crème au muffin, puis relevez la poche en pressant légèrement, cessez de presser et relevez la poche : vous prendrez vite le coup de main.
Sur la moitié des muffins, faites les nids avec la crème jaune en faisant un rond creux et glissez-y 1 ou 2 M&M's (les poules de Pâques sont à part elles pondent des œufs de compet' ^^)
Sur l'autre moitié, faites une "boule" avec la crème orange au centre (laissez un peu de muffin visible pour l'effet terre.
Sortez les fanes du congélateur et placez-les sur les carottes.

Voilà ... à vos marques ... prêts ... dévorez!