Bagels Poulet sauce Cheddar

Un incontournable de la cuisine rapide 😊
Quitte à ne pas manger très régime, autant le faire soi-même histoire de ne pas rajouter des conservateurs et autres jovialitudes à ses calories ^^

Avec les quantités proposées, vos pourrez réaliser 8 bagels.

Matériel : 

- Moule OHRA® 8 Donuts
- Cul de poule
- Casserole
- Spatule
- Plaques de cuisson
- Torchon
- Louche passoire 
- Pinceau

Ingrédients :

- 410gr farine T45
- 9gr levure boulanger
- 1 cac sel
- 1 cas sucre en poudre
- 265gr eau tiède
- 1 oeuf
- Graines de sésame et pavot
- 2 cas bicarbonate
- Huile
- 1/4 oignon rouge
- Salade
- Tomate
- 8 aiguillettes de poulet
- 8 rondelles de bacon
- 200gr crème liquide entière 30%MG
- 120gr cheddar

Recette : 

Versez 2 cas d'eau tiède (entre 38 et 42°C) sur la levure et laissez poser une dizaine de minutes.
Dans la cuve du robot, versez la farine, le sel, le sucre, la levure (en prenant soin de ne pas la mettre au contact du sel), l'eau, et pétrir durant 2 minutes à vitesse basse (2 sur le KitchenAid).
Si vous préférez pétrir à la main, prenez une bonne dizaine de minutes en claquant votre pâte et en la rabattant de manière ample afin d'emprisonner un maximum d'air.
Placez dans un cul de poule préalablement huilé, recouvrez d'un torchon et laissez pousser 1h30 à température ambiante (s'il fait froid, rapprochez la pâte d'une source de chaleur).
Déposez votre pâte sur le plan de travail et dégazez-la.
Formez un boudin et découpez 8 parts égales. Formez-en des boules, posez sur la plaque de cuisson et recouvrez d'un torchon afin de laisser poser une demi-heure.

Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, si vous avez opté pour des aiguillettes de poulet non panées, versez un peu d'huile d'olive dessus et placez-les au frais.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec les 2 cas de bicarbonate.
Cassez l'oeuf et mélangez le blanc au jaune.

Saisissez un pâton et creusez un trou au centre avec votre doigt : le trou doit être assez conséquent pour ne pas se refermer pendant le pochage.
Procédez ainsi pour les 8 pâtons.

Quand l'eau est à ébullition, plongez-y un par un (ou 2 par 2 selon la taille de votre casserole) vos bagels et laissez pocher pendant 1 minute, en les retournant à mi-parcours.
Egouttez-les et placez-les dans les cavités du moule OHRA® 8 Donuts.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos bagels d'oeuf puis parsemez de graines de sésame et de pavot.
Placez au four pendant 15 min et placez sur la grille du dessous, une plaque avec les aiguillettes de poulets : tout le monde cuira le même temps à la même température.

Emincez l'oignon, coupez la salade et la tomate.
Faites revenir le bacon à la poêle.
Dans une casserole, versez la crème liquide et le cheddar puis chauffez jusqu'à le fromage ai complètement fondu. Laissez refroidir un peu pour que le crème épaississe (ce qui faclitera le montage).

A la sortie du four, attendez quelques minutes puis démoulez les bagels.
Coupez-les en 2, placez d'abord la salade, puis les tomates et les oignons. Déposez ensuite l'aiguillette de poulet coupée en 3 ou 4, le bacon coupé également, et recouvrez de crème de cheddar. Pour finir, refermez le Bagels.

Pour réchauffer vos bagels, passez-les 5 minutes dans un four préchauffé à 150°C (surveillez la cuisson et ajustez de quelques minutes si nécessaire).

Bon ap! ^^