Pâte de Spéculoos

Pour les fanas de spéculoos comme moi, voici la recette simplissime de la pâte de spéculoos qui vous permettra de confectionner des muffins, des toppings, des crèmes pâtissières, ou même juste de vous faire des tartines (ou carrément à la cuillère pour les plus accrocs lol)

[EDIT] Il y a quelques mois j'ai déclenché une allergie à la cannelle ... horreur et damnation que de ne plus pouvoir avaler ne serait-ce qu'un grain de cannelle sans avoir le palais et les lèvres qui démangent ... ne jamais abuser des bonnes choses ... au risque de ne plus pouvoir en profiter du tout! 😭

Matériel : 

- Plaque
- Cuillère en bois
- Mixeur

Ingrédients : 

- 250 gr de Spéculoos (ici j'ai pris des Lotus mais je vous conseille vivement les Bastogne!)
- 200 ml de Lait Concentré Non Sucré (attention : NON SUCRE)
- 1 cuillère à soupe de Miel
- 1/2 cuillère à café de Cannelle

Recette : 

Faire préchauffer le four à 160°C puis faire torréfier les biscuits pendant 20 min (surveiller la cuisson).
Attendre qu'ils refroidissent et réduire les spéculoos en poudre à l’aide d’un mixeur.
Dans une casserole faire chauffer le lait concentré, le miel et la cannelle SANS porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter la poudre de spéculoos et mélanger avec une cuillère en bois.
Verser cette pâte dans le bol d’un mixeur et mixer pour obtenir une crème bien lisse (2/3 min à pleine puissance).
Verser dans un pot à confiture ou dans une boîte hermétique et réserver au réfrigérateur pendant 4-5 heures pour qu’elle se raffermisse ... et déguster! 😋 Ou la garder pour l'incorporer à vos crèmes, gâteaux etc ^^
 

Et voici de délicieux Cupcakes au Spéculoos réalisés grâce à cette pâte! ✌