Petits Cakes Knacki Kiri (IG bas)

Matériel : 

- Moule 15 Napolitains OHRA®
- Fouet
- Cul de poule
- Mini-louche
- Plaque perforée

Ingrédients : 

- 5 œufs
- 160gr farine d'amande + 40gr farine de coco (ou 330gr farine T55)
- 7gr cac psyllium (sauf si farine de blé)
- 7gr bicarbonate (ou 18gr levure chimique)
- 200ml lait d'amande (ou lait entier)
- 160ml huile de tournesol
- 2 cas moutarde
- 8 knackis
- 10 kiris
- Sel, poivre

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul de poule fouettez les farines, le psyllium et le bicarbonate.
Incorporez les œufs et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez ensuite le lait puis l'huile, la moutarde, salez et poivrez.
Incorporez le kiri coupé en petits morceaux et fouettez à nouveau.
Remplissez les cavités du moule aux 2/3 et placez une demi-saucisse en l'enfonçant dans la pâte (vous pouvez aussi couper les saucisses et les ajouter à la pâte).

Enfournez pour 30 min.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler et laissez tiédir sur la grille.