Invisibles Courgette Parmesan (IG bas)

Matériel : 

- Moule 6 Cakes Hauts OHRA®
- Cul de poule
- Fouet
- Spatule
- Plaque de cuisson

Ingrédients : 

- 1kg courgettes
- 4 œufs 
- 180gr lait d'amande (ou lait entier)
- 40gr beurre demi-sel fondu
- 90gr farine d'amande + 5gr farine de coco (ou 110gr farine de blé)
- 1/2 cac psyllium (sauf si farine de blé)
- 1 cac bicarbonate (ou 2 sachets de levure chimique)
- 100gr parmesan
- Sel, poivre

Recette : 

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les lamelles en rondelles à l'aide d'une mandoline et essorez-les afin d'enlever le surplus d'eau.
Dans un cul de poule, fouettez ensemble le lait avec les farines, le bicarbonate et le psyllium.
Ajoutez ensuite le beurre, puis les œufs en fouettant entra chaque ajout.
Intégrez ensuite le parmesan, salez et poivrez.

Versez sur les courgettes et mélangez. Versez dans les cavités du moule et enfournez pour 40 min en surveillant.
A la sortie du four, attendez que la préparation soit tiède avant de démouler.