Brioches à la Pâte à Tartiner

Matériel : 

- Moule 6 Cakes Hauts OHRA®
- Robot + crochet
- Racloir
- Plaque de cuisson perforée

Ingrédients : 

- 15gr levure fraîche
- 80gr lait entier 
- 500gr farine T45
- 2 œufs
- 160gr crème épaisse 30% MG
- 6gr sel
- 80gr sucre en poudre
- 4gr lait en poudre
- Pâte à tartiner
- Sucre glace

Recette : 

Dans la cuve du robot, délayer la levure avec le lait tout juste tiède (il en doit pas être chaud au contact de la peau).
Versez la farine tamisée par-dessus.
Puis ajoutez tous les ingrédients (excepté la pâte à tartiner et le sucre glace).
Pétrissez la pâte durant 10 min en passant de la vitesse 1 à la vitesse 3.
Raclez les bord et formez une boule.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez pousser dans un endroit chaud durant au moins 1h (la pâte doit doubler).
Dégazez ensuite la pâte et étalez-la au rouleau afin de former une longue bande rectangulaire.
Etalez une fine couche de pâte à tartiner sur toute la surface puis roulez sur la longueur.
Détaillez le boudin en 18 parts et placez-en 3 par cavité.
Couvez à nouveau et laissez pousser une seconde fois.
Préchauffez votre four à 150°C et enfournez pour 25/30 min en surveillant.
A la sortie du four attendez que les brioches aient refroidi pour les démouler et saupoudrez de sucre glace.

Conservez sous Be Save afin de préserver le moelleux de vos brioches.