Cheesecakes au Kiwi

Matériel : 

- Moule 6 Grands Ronds OHRA®
- Cul de poule
- Mixeur
- Fouet
- Chinois
- Casserole
- Plaque de cuisson

Ingrédients :

Fond : 
- 160gr biscuits
- 50gr beurre doux

Cheesecream : 
- 300gr fromage frais type St Morêt ou Philadelphia
- 16cl crème fraiche épaisse
- 100gr sucre en poudre
- 15gr sucre glace
- 15gr fécule de maïs
- 1 œuf
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- Colorant vert

Coulis de kiwi : 
- 6 kiwis
- 50gr sucre en poudre
- 2 cas eau
- 2 cac jus de citron
- 2 feuilles de gélatine

Recette : 

Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le beurre au bain-marie.
Mixez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu.
Versez dans les cavités du moule en tassant bien et réservez.

Dans un cul de poule, fouettez ensemble le fromage, la crème fraîche, les sucres, la fécule, l'œuf et le colorant.
Versez dans les cavités et enfournez pour 30 min.
A la sortie du four, laissez refroidir et placez au frais.

Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau.
Pelez et découpez les kiwis en petits morceau.
Mettez à chauffer les kiwis avec l'eau, le jus de citron et le sucre en poudre durant environ 20 min.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et fouettez.
Mixez le coulis puis passez-le au chinois.
Versez sur la cheesecream et placez au congélateur quelques heures.
Démoulez et conservez au frais.