Cœurs Moelleux à la Fraise

Matériel : 

- Moule 12 Cœurs OHRA®
- 2 culs de poule
- Fouet
- Spatule
- Mini-louche
- Plaque et toile de cuisson

Ingrédients : 

- 60gr beurre doux
- 3 œufs
- 95gr sucre
- 100gr fromage blanc
- 85gr poudre d'amande
- 80gr farine T45
- 1/2 sachet de levure chimique
- 35gr pâte concentrée de fraise
- 100gr pépites de chocolat
- 125gr chocolat blanc
- 125gr chocolat rose

Recette : 

Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre le beurre et réservez.

Dans un cul de poule, fouettez ensemble les œufs et le sucre, puis intégrez en fouettant entre chaque ajout : le fromage blanc, la poudre d'amande et la farine avec la levure. 
Séparez la préparation en 2 : dans une moitié ajoutez la pâte de fraise, dans l'autre les pépites de chocolat.
Versez dans les cavités du moule les 2 préparations en remplissant aux 2/3.
Couvrez de la toile de cuisson et enfournez pour 25 min.

A la sortie du four, attendez quelques minutes que les moelleux tiédissent, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Nettoyez et séchez le moule puis répartissez les 250gr de chocolat dans les cavités selon votre convenance. Placez dans le four chaud durant 10min (s'il a refroidi, mettez-le à 100°C).
Claquez la plaque sur le plan de travail afin de répartir le chocolat et replacez les moelleux par-dessus en appuyant légèrement.
Mettez au congélateur une demi-heure puis démoulez.