Mini Bagels

Avec les quantités fournies, vous pourrez réaliser 24 mini bagels.

Matériel : 

- Moule mini Donuts OHRA®
- Robot muni d'un crochet
- Toile et plaque de cuisson
- Torchon

Ingrédients :

- 75gr lait entier
- 45gr eau
- 7gr sirop d'agave
- 175gr farine T55
- 3gr levure sèche de boulanger
- 7gr beurre pommade
- 150gr steak haché
- Fromage fondu (ici j'ai fait fondre 30gr de cheddar dans 50gr de crème liquide)
- Salade

Recette : 

Dans la cuve du robot, mélangez le lait, l'eau et le sirop d'agave (si comme moi votre crochet ne vas pas assez bas, fouettez à la main).
Intégrez ensuite la farine, la levure et le beurre et pétrissez durant 3min à vitesse 1 puis 2min à vitesse 2.

Huilez vos mains afin que la pâte ne colle pas trop et faites des 24 petits pâtons de 12gr.
Couvrez d'un linge et laissez pousser 15min.

Placez dans les cavités du moule en appuyant au centre pour créer le trou et tassez légèrement.
Recouvrez d'un linge et laissez pousser 45min.

A 30min de la pousse, préchauffez votre four à 200°C.
Enfournez pour 10min.
A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir.

Coupez les bagels en 2.
Faites cuire le steak haché, déposez une petite feuille de salade, un petit morceau de steak haché, un peu de fromage fondu et replacez le haut du bagels.
Piquez avec un cure-dent de haut en bas pour faciliter la prise lors de l'apéro ^^