Madeleines Pistache

Matériel : 

- Moule 30 Madeleines allongées OHRA®
- Cul de poule
- Fouet
- Poche à douille
- Plaque de cuisson

Ingrédients :

- 2 œufs
- 80gr Xylitol (ou 110gr sucre en poudre)
- 125gr farine T55
- 3gr levure chimique
- 40gr pâte de pistache
- 80gr beurre fondu
- 50gr (soit 100 pistoles) de chocolat noir
- 50gr (soit 100 pistoles) de chocolat au lait
- 50gr (soit 100 pistoles) de chocolat blanc

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le xylitol (ou le sucre), la farine et la levure.
Ajoutez ensuite la pâte de pistache, puis le beurre fondu.

Versez dans une poche à douille et remplissez les cavités du moule aux 3/4.
Enfournez pour 12/15min.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Lavez et séchez votre moule.
Placez 10 pistoles de chocolat dans chaque cavité (10 en blanc, 10 au lait et 10 en noir) et replacez dans le four encore chaud pendant 3/4 min.
Sortez le moule du four, claquez la plaque afin d'étaler correctement le chocolat puis replacez les madeleines.
Passez au congélateur 30 min et démoulez.