Ganache au Chocolat

En ce moment la petite dernière est en mode chocolat, c'est la demoiselle Chocolat du moment ^^
Donc quand je lui ai proposé de choisir le parfum des macarons, ouaou quelle ne fut pas ma surprise de l'entendre crier "Chocolat!" 😂

Alors on y va pour des macarons au chocolat 😅
La recette des coques de macaron étant déjà disponible sur le blog, je vous propose donc ici uniquement la recette de la ganache :)

Avec les quantités proposées, vous pourrez garnir une vingtaine de macarons (ce qui correspond à la recette des coques)

Matériel : 

- Casserole
- Spatule
- Mixeur plongeant

Ingrédients : 

- 90gr crème liquide 30% (soit 10cl)
- 100gr chocolat noir en morceaux
- 28gr beurre doux à température ambiante
- 15gr poudre de noisette

Recette :

Faites bouillir la crème liquide puis versez-la sur le chocolat coupés en morceaux.
Laissez poser quelques minutes puis mélangez afin d'obtenir un appareil homogène.
Ajoutez ensuite la poudre de noisette et mélangez.
Pour finir, intégrez le beurre et mélangez à nouveau.
Lissez la préparation à l'aide du mixeur plongeant puis versez dans un récipient.
Filmez au contact et laissez la ganache se raffermir à température ambiante.

Lorsqu'il sera temps de monter vos macarons, remplissez une poche munie d'une douille 10mm de la ganache et garnissez une coque sur 2.

Laissez les macarons "à plat" au réfrigérateur pendant 12h puis placez-les ensuite sur la tranche et laissez-les maturer au moins 24h de plus afin qu'ils soient au top pour être consommés! 🤤

J'espère que cette recette vous aura plus! 😊